※各画像をクリックすると、当店で使用している素材のさらに詳しい説明がご覧になれます。

さくさくとした食感の生地には欠かせない、含水率の低いバターを使用。
カカオの香ばしさ、酸味、香味のバランスが素晴らしい、フランス、ベルギーの贅沢なクーベルチュールを使用。

苺はすべて宮城県で水耕栽培された、米山雷峰会の雷峰苺を使っています。粒がしまって、酸味が強いのが特徴です。
お子さんにも美味しく食べてもらえるよう、カスタードクリームには割卵済みの殺菌冷凍卵黄を使っています。

濃厚で深い香りのタヒチ産と、穏やかな香りのマダカスカル産の天然バニラビーンズを使っています。
粒子が大変細かい国内産をはじめ、6種類の小麦粉を使い分けています。

コクがあって香ばしく、そして体によい、さとうきび糖や三温糖など、6種以上の砂糖を用意しています。
安全性の高いオーストラリアとニュージーランドのクリームチーズ、オランダのエダムチーズを選んでいます。

ほくほくした栗の食感、香りを重視した、イタリア、フランスなどから厳選した素材を選んでいます。
太古から伝わる製法で職人によって作り出される、フランスブルゴーニュ地方の「ゲランド」の塩を使用しています。

アーモンドは風味が強くて品質のよいスペイン産のものを選んでいます。
お客様の健康を考え、乳脂肪分が低く、ふわっと軽い口当たりの中沢乳業の生クリームを使用しています。